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母なる海からの贈り物

8トンの海水を平釜で8日間じっくり煮詰めて取り出した完全無添加手作りの塩です。その質の良さと繊細な旨味は、料理の素材を引き立ててくれます。

貴重な一番塩

慈眼の塩と比べると一粒一粒が大きく粗いのが特徴です。そのため魚料理や肉料理等に向いています。

満月の夜に蘇る最高級塩

気温・室温・湿度・その他すべての条件が整った時に出来る当店の最高級自然海水塩です。

スーパームーン限定シリーズはお蔭様で完売いたしました。

ご挨拶を申し上げます

長崎慈眼堂でございます。

慈眼の塩の故郷平戸は歴史とロマンと癒しの島、自然豊かな青い海、白い砂浜は訪れた人々を和ませてくれます。
この素晴らしい大自然の恵みをいかし、命の源である塩作りに励んでおります。
私たちは原料となる海水にこだわり、あえて平日には海水を採取せず、満月の夜の海水を採取し製造しています。

こだわりの理由は、地球と月と太陽の引力によって塩作りに大きく左右されるのです。
労力を惜しまず手間隙をかけ、昔ながらの釜焚き製法にこだわることに妥協せず、製造することで苦みが少なくまろやかで繊細な旨味を持つ塩の完成です。

こだわりの塩が料理の素材の味を引き立ててくれます。
全国の皆様方に喜んで頂けることに感謝し商品をお届けする事がかけがえのない喜びでございます。

これからも頑固一徹、妥協を許さず信念を持って安全・安心を第一に心がけ、塩作りに努力、精進してまいります。
今後共ご指導の程、心よりお願い申し上げます。

長崎慈眼堂 代表 林 敏 英
品質管理担当 林 きり子

慈眼堂のこだわり

慈眼の塩が産まれる海

多くのお客様のお声を頂いております。

甘くて、味に優しさがある。

長崎県 T.K様

お野菜につけると美味しいですが、ゆで卵につけると特に美味しい。

鹿児島県 T.S様

味に深みがあり、柔らかくて、まろやかな味。

東京都 K.T様

ショコララブレセルを作るときに使うとチョコレートとの相性もよく美味しい。

大阪府 H.T様

ご飯を炊くときに少し入れるとお米につやと甘みがでる。

岐阜県 O.M様

アイスクリームにオリーブオイルとお塩をかけると美味しかった。

高知県 N.Y様

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